أيضا

معلومات مثيرة للاهتمام حول الثوم - تركيبته الكيميائية ، ومحتواه من السعرات الحرارية ، وخصائصه المفيدة والطبية

معلومات مثيرة للاهتمام حول الثوم - تركيبته الكيميائية ، ومحتواه من السعرات الحرارية ، وخصائصه المفيدة والطبية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الثوم من الخضروات المشهورة للغاية بنكهة حارة لا تُنسى. توجد أطباق مملوءة بالثوم في مطابخ العالم. ولكن منذ العصور القديمة ، لم يستخدم الثوم فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في علم الأدوية.

هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة ذات النشاط البيولوجي العالي.

ضع في اعتبارك في المقالة ما تحتويه هذه الخضار ، وما هي الفيتامينات التي تحتوي عليها ، وما إذا كان هناك سكر وكمية في هذه الخضار الحارة وما هي فوائدها وأضرارها.

لماذا من المهم معرفة ما هو موجود في الخضار؟

بالنسبة لمعظم الناس ، الثوم مفيد جدًا.... لكن لا يجب على الجميع استخدامه بكميات كبيرة. وبالنسبة لبعض الأمراض والحالات ، فإن الأمر يستحق التخلي عنها تمامًا.

لتحديد ما إذا كان بإمكانك تناول الثوم وبأي كميات ، يجب أن تدرس بعناية تركيبته الكيميائية.

القيمة الغذائية للخضروات الطازجة

الثوم مغذي للغاية. دعونا نرى كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها؟ كيلوغرام واحد يحتوي على 1110-1327 سعر حراري ، محتوى السعرات الحرارية من الخضار الطازجة لكل 100 جرام حوالي 130 كيلو كالوريلكن وزن فص واحد حوالي 4 جرام. - كم عدد السعرات الحرارية في القرنفل الطازج؟ محتوى السعرات الحرارية في 1 فص طازج فقط 5.5 - 6 كيلو كالوري.

التركيب الكيميائي ومحتوى الثوم الطازج KBZhU لكل 100 جرام ، وكذلك ما إذا كان هناك سكر ومقدار احتوائه:

  • محتوى السعرات الحرارية - 130 سعرة حرارية ؛
  • بروتينات - 6.5 جم ؛
  • دهون - 0.5 جم ؛
  • الكربوهيدرات - 29.9 جم ؛
  • ماء - 60 غرام ؛
  • أحماض دهنية مشبعة - 0.1 جم ؛
  • أحماض دهنية غير مشبعة - 0.1 جم ؛
  • أحماض عضوية - 0.1 جم ؛
  • أحادي وثنائي السكريات - 3.9 جم ؛
  • ألياف - 1.5 جم ؛
  • النشا - 26 جم ؛
  • الرماد - 1.5 غرام.

يتم تقليل القيمة الغذائية للثوم المجفف بشكل كبير عن طريق تقليل كمية الكربوهيدرات... وهي 331 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. تنخفض أيضًا كمية المبيدات النباتية والزيوت الأساسية ، لكن مستوى العناصر النزرة لم يتغير تقريبًا - هذا العلاج هو الأكثر تدنيًا للمكونات المفيدة للثوم.

تحتفظ هذه الخضار المسلوقة أو المقلية أو المخللة ، بخصائص طبية أقل بكثير ومحتوى من السعرات الحرارية ، وتصبح مجرد توابل. يتم تدمير الكثير من المواد عن طريق المعالجة الحرارية.

يمكنك معرفة المزيد عن فوائد ومضار الثوم المسلوق هنا ، ويمكنك قراءة المزيد عن خصائص الثوم المقلي في هذه المقالة.

الثوم النيء مفيد للغاية... يحتوي على أكبر كمية ممكنة من المواد المهمة لحياة الجسم الصحية. وهي جزء من الهرمونات والإنزيمات ، وتشارك في التمثيل الغذائي وردود الفعل الأكسدة والاختزال.

يؤدي انتهاك هذه التفاعلات إلى اضطرابات التمثيل الغذائي ، وأخطاء في انقسام الخلايا ، مما يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة.

المغذيات الكبيرة المقدار:

  • مغنيسيوم - 30 ملغ ؛
  • بوتاسيوم - 260 ملغ ؛
  • الكلور - 30 مجم ؛
  • صوديوم - 17 ملغ ؛
  • الفوسفور - 100 ملغ ؛
  • الكالسيوم - 180 ملغ.

أثر العناصر:

  • المنغنيز - 0.81 ملغ ؛
  • زنك - 1.025 مجم ؛
  • اليود - 9 ميكروغرام ؛
  • السيلينيوم - 14.2 ميكروغرام ؛
  • حديد - 1.5 ملغ ؛
  • نحاس: - 130 ميكروغرام ؛
  • كوبالت: - 9 ميكروغرام.

ضع في اعتبارك ما تحتويه الخضروات من فيتامينات. الفيتامينات:

  • فيتامين ب 1 - 0.08 مجم ؛
  • فيتامين ب 2 - 0.08 ملغ ؛
  • فيتامين ب 6 - 0.6 ملغ ؛
  • فيتامين ك - 1.7 ميكروغرام ؛
  • فيتامين ب - 2.8 ملغ ؛
  • الكولين - 23.2 ملغ ؛
  • فيتامين ب 9 - 3 ميكروغرام ؛
  • فيتامين سي - 10 ملغ ؛
  • فيتامين هـ - 0.3 ملغ.

يجب ذكر بعض المركبات والعناصر المميزة للثوم بمزيد من التفصيل.

  1. السيلينيوم... يمنع طفرات الخلايا ، ويعزز المناعة ، ويحييد السموم والجذور الحرة ، وينشط الخصائص المضادة للأكسدة لفيتامينات ج و هـ. يمنع تطور عمليات الورم ، ويحفز تكوين الهيموجلوبين ، والتمثيل الغذائي. يؤدي نقص السيلينيوم إلى تقدم الجسم في العمر قبل الأوان.
  2. اليود... وهو جزء من هرمونات الغدة الدرقية التي تنظم عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والكربوهيدرات واستقلاب الطاقة ونضوج الخلايا الجرثومية. أيضًا ، عند وجود اليود ، فإنه يحفز تنمية الذكاء ، خاصة عند الأطفال. يزيل المواد المشعة من الجسم ، ويثبت الخلفية الهرمونية الكلية ، ويحسن المناعة.
  3. زيوت عطرية ومبيدات نباتية... بالنسبة للجزء الأكبر ، فإنها تعطي التوابل مثل هذه الرائحة الخاصة.

    ثاني كبريتيد الديليل هو المركب الرئيسي في الزيوت الأساسية للثوم. لها تأثير مطهر قوي ، ولكنها تهيج الجلد والأغشية المخاطية.

  4. الليسين... هذا هو أشهر مكونات الثوم ، والذي يوفر تأثير مضاد حيوي ومطهر ومضاد للطفيليات. إذا قارنته بالمطهرات الاصطناعية ، فإن الأليسين يفوز بشكل كبير. على سبيل المثال ، يقتل حمض الكربوليك المتفطرة السلية في يوم واحد ، بينما يمكن للأليسين القيام بذلك في بضع دقائق. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير نظامي وله تأثير إيجابي على الجسم كله ككل.

الفوائد والآثار العلاجية

بفضل الأليسين ، وهو محتوى هام من العناصر النزرة والفيتامينات ، يلعب الثوم دورًا مهمًا في الوقاية من الأمراض الخطيرة وعلاجها.

  • عمل خافض للضغط... الثوم قادر على توسيع الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
  • عمل المضادات الحيوية... يقضي الثوم بشكل فعال على أنواع مختلفة من البكتيريا - السالمونيلا ، الضمات ، المتفطرات والمكورات العنقودية. في الوقت نفسه ، يقلل من نشاط العديد من أنواع الميكروبات الأخرى.
  • عمل مضاد للتخثر... له تأثير يشبه الأسبرين ، حيث يدمر جلطات الدم ويمنع تكوين تكوينات جديدة ، ويحسن دوران الأوعية الدقيقة في الأنسجة.
  • عمل مضاد للطفيليات... يستخدم الثوم منذ فترة طويلة لمحاربة الطفيليات والديدان في الجهاز الهضمي. الديدان الدبوسية هي الأكثر حساسية لها.
  • خاصية مضادة للفيروسات... الثوم علاج ممتاز للوقاية من الأمراض الفيروسية وعلاجها. منذ العصور القديمة ، تم تبخير الغرف بأبخرة الثوم أثناء الأوبئة.

    في الوقت الحاضر ، ثبت بالفعل أن الثوم يمكن أن يؤثر سلبًا على فيروسات الجهاز التنفسي ، ويمنع انتشارها.

  • خاصية خفض الدهون... هناك دراسات تشير إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الثوم كثيرًا ما يعانون من انخفاض مستويات الكوليسترول. كما أن استخدامه يزيد من كمية البروتينات الدهنية عالية الكثافة ويعزز ارتشاف لويحات تصلب الشرايين.
  • التأثيرات المناعية... يعتبر الثوم منبهات التفاعلات البيولوجية ، فهو يؤثر على جهاز المناعة على مستوى الخلايا عن طريق تنشيط آليات دفاعها.
  • عمل مضاد للأكسدة... الثوم قادر على وقف بيروكسيد الدهون عن طريق ربط الجذور الحرة. تتحقق هذه الميزة بسبب الجلوتاثيون والزنك والسيلينيوم. بفضل هذا ، يمكن أن يقلل الثوم من خطر الإصابة بالسرطان.
  • خاصية إزالة السموم... الثوم لديه القدرة على تحييد السموم ، لذلك فهو فعال للغاية في علاج التسمم. يعتبر استخدامه أكثر نجاحًا في إزالة السموم بعد التسمم بالسموم المعدنية - الزرنيخ والزئبق والرصاص والكادميوم.
  • عمل فيتامينإذا لم يكن هناك ما يكفي من الفيتامينات. بسبب التركيب الغني والمتنوع للفيتامينات ، الثوم يشفي ويمنع نقص الفيتامينات.

نقترح مشاهدة فيديو عن فوائد الثوم للجسم:

ضرر وموانع

أي دواء ، حتى أكثر الأدوية فائدة ، يمكن أن يؤذي الشخص إذا لم يتم الالتزام بالجرعة.

في حالة الثوم ، من الضروري أيضًا إظهار الاعتدال ، لأنه يحتوي على مواد فعالة بيولوجيًا قوية حقًا ، معظمها لها خصائص مفيدة ، ولكن بكميات كبيرة يمكن أن تؤثر سلبًا على الجسم.

  1. تعمل التوابل الحارة على تهيج الأغشية المخاطية وغالبًا ما تسبب تفاقم أمراض الفم والمريء والمعدة والكلى والكبد. عند تناول كميات كبيرة من الثوم ، يمكن أن يظهر تهيج حتى لدى الأشخاص الأصحاء.
  2. عند تناول جرعة عالية ، يمكن أن يؤثر الثوم على الدماغ من خلال مركبات السلفانيل هيدروكسيل ، مما يتسبب في حدوث تغييرات في عمليات تثبيط وتفعيل القشرة الدماغية. هذا يسبب النعاس والتهيج وانخفاض التركيز. بالنسبة لمرضى الصرع ، فهو محظور تمامًا ، لأن هذه المركبات يمكن أن تثير هجومًا من النوبات.
  3. يجب على النساء الحوامل والمرضعات أيضًا توخي الحذر. لم يتم دراسة التأثير على الجنين بالتفصيل ، ولكن هناك اقتراحات حول الآثار السلبية.

    أثناء الرضاعة ، تتغلغل التوابل في الحليب ، مما يجعل طعمه غير سار.

    بالإضافة إلى ذلك ، قد يعاني الطفل من الحساسية.

  4. التعصب الفردي أو الحساسية للثوم ليس من غير المألوف. ولكن حتى في حالة عدم وجود حساسية ، قد يحدث تهيج في الجلد والأغشية المخاطية.

نقترح مشاهدة فيديو عن مخاطر الثوم على الجسم:

إن تكوين هذا النبات الرائع مذهل ، فهو يمنحه خصائص علاجية واضحة بحيث يمكن اعتباره على وجه التحديد دواء. لذلك ، يجب استخدامه باعتدال. الجرعة الموصى بها هي من 2 إلى 3 فصوص في اليوم.... في بعض الحالات ، من الأفضل استشارة الطبيب. إذا لم يحدد الطبيب موانع الاستعمال الواضحة ، فإن الثوم سيجلب الصحة وطول العمر فقط.


شاهد الفيديو: رجيم الغندور رجيم السعرات الحرارية اخسر 24 كيلو دون حرمان (أغسطس 2022).