أيضا

أفضل أنواع الجزر لفصل الشتاء! كيف تخزن الخضار بشكل صحيح - مغسولة أم متسخة؟

أفضل أنواع الجزر لفصل الشتاء! كيف تخزن الخضار بشكل صحيح - مغسولة أم متسخة؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعد الجزر من أشهر الخضروات في العالم ، فهو غني بالعناصر النزرة والفيتامينات. تُستخدم الخضروات الجذرية لإعداد الدورات الأولى والأطباق الجانبية وحتى الحلويات.

غالبًا ما توجد بذور البذر ذات الجذور الخشنة أو الخشبية البرتقالية أو البيضاء.

هذه أقدم خضروات جذرية بدأ الناس بتناولها. وفقًا للأسطورة ، رأى رجل لأول مرة حصانًا يأكل الجزر. أصبح مهتمًا ، وأخذ النبات بعيدًا عن الحيوان. للاستمتاع بهذه الخضار ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء ، تحتاج إلى قطفها بشكل صحيح واختيار أفضل طريقة تخزين.

ملامح هيكل الخضار

تستخدم الأنواع المتأخرة من الجزر للتخزين.... قبل الحصاد بأسبوع ، يجب سقي الخضار بكمية وفيرة من الماء ، وهذا سيجعلها طرية وحلوة. من الأفضل إجراء الحصاد في الطقس الدافئ والجاف ، مع الحرص على عدم خدش الخضار ، لأن هذا سيقصر من مدة صلاحيتها. بعد الحصاد ، يجب غسل الجزر ، لأن حوالي 3٪ من الكائنات الحية الدقيقة تبقى على سطحه.

بعد 6-7 أشهر ، يكون للمحصول الجذري خصائص وقائية أعلى من غير المغسول ويبدو أنه تم حصاده حديثًا.

أفضل الأصناف للتخزين

فيما يلي أفضل أنواع الجزر لتخزينها لفصل الشتاء.

فلاكورو


يعطي هذا النوع من الجزر غلة عالية وجذور كبيرة. ثمار الجزر حلوة ، ويصل طولها إلى 28 سم.

شتاء حلو


الصنف ذو إنتاجية عالية ومتعدد الاستخدامات. تصل الثمار إلى 20 سم ولها طعم غني.

فيتا لونجا


إنه أحد أصناف التخزين الشائعة. الثمار شديدة المقاومة للتلف. يمكن استخدامه طازجًا ولحفظه ، ويتحمل النقل جيدًا ويتم تخزينه بشكل مثالي.

فيتامين 6


أثناء التخزين ، يحتفظ بصفاته الخارجية وطعمه الجيد... يبلغ طول الثمرة 15 سم وشكلها مخروطي الشكل.

ملكة الخريف


يصل طول الثمار إلى 25-30 سم ولها طعم حلو. لا تتصدع أثناء التخزين. يمكنك تخزينه لمدة عام على الأقل.

فلاك


صنف مستورد من الجزر يسمح لك بالحصول على عوائد عالية على أراضي روسيا. سمة من سمات هذا التنوع هي مقاومة التشقق ومسببات الأمراض. الثمار لها طعم ممتاز ومناسبة للتخزين طويل الأمد.

تتالي F1


الثمار قصيرة ، واللحم كثيف ، برتقالي فاتح. الجزر من هذا الصنف مقاوم للأمراض ، ويمكن استخدامه في شكله النقي ولإعداد أغذية الأطفال. مناسب للتخزين طويل الأمد.

الامبراطور


يتسامح مع النقل والتخزين طويل الأجل بشكل جيد. مقاومة المرض. طول الثمرة 25-30 سم.

فرصة


لديه مقاومة للأمراض ونزلات البرد... يعطي الصنف محصولًا كبيرًا وعصيرًا ولذيذًا.

كيف تحافظ على المحصول في المنزل؟

كيف يتم الاحتفاظ بالجزر لفصل الشتاء في المنزل ، اعتمادًا على ما إذا كانت الجذور مغسولة أم لا؟ دعونا نفكر في طريقتين للتخزين.

خضروات جذرية مغسولة

للحفاظ على طعم الجزر المغسول ، يجب اتباع التعليمات:

  1. اغسل الجزر المتسخ ثم جفف. الرطوبة لها تأثير سيء على سلامة المحصول.
  2. قم بإعداد صندوق تخزين في الطابق السفلي واملأه بنشارة الخشب أو الرمل. ضع الجزر فيها. يجب ألا يقل الارتفاع عن الأرض عن متر واحد. بالإضافة إلى الصناديق ، يمكن تخزين المحاصيل الجذرية في أكياس بلاستيكية بوضعها على أرضيات خشبية.

    الأهمية! لا تحتاج إلى ربط الأكياس وإلا ستتكون الرطوبة بالداخل.

  3. يجب أن يكون دوران الهواء ضئيلًا.

هل يمكن تخزين الجزر المغسول بهذه الطريقة في القبو حتى الربيع؟ يمكنك ، ولكن في حالة عدم وجود قبو ، يمكنك استخدام حفرة ، والتي يجب حفرها مسبقًا وعزلها.

جذور غير مغسولة

  1. قبل يومين من التحضير للتخزين ، قم بتبريد المحصول إلى درجة 0. جفف الجزر المجمّع جيدًا.
  2. يجب أن تكون غرفة التخزين جافة ودرجة حرارة الهواء 10-12 درجة. رطوبة الهواء لا تقل عن 90٪.

    إذا كانت الغرفة دافئة جدًا ، فستذبل الجذور.

  3. عالج الغرفة والصناديق بكبريتات النحاس.
  4. الجزر المكسور غير مناسب للتخزين.

هناك عدة طرق للتخزين:

  • في الرمال. وفقًا للبستانيين ، تعد هذه واحدة من أفضل طرق التخزين. من الأفضل القيام بذلك في الرمل الرطب وليس الرطب. يتم الترطيب بمعدل 1 لتر من الماء لكل دلو من الرمل. يتم وضع الرمل والفواكه بالتناوب في طبقات.

    توصية. من الأفضل إضافة كمية صغيرة من الطباشير إلى الرمال. سوف يحمي الجزر من التعفن.

  • في الطين.
  • في نشارة الخشب. طريقة مريحة وسهلة. توضع المحاصيل الجذرية المجففة في طبقة واحدة في أسفل الصندوق ، وتُسكب نشارة الخشب في الأعلى. يتم ذلك في طبقات حتى يمتلئ الصندوق.
  • في قشر البصل.
  • مع الطحلب.
  • حقيبة بلاستيكية. يتم وضع الجزر المجفف في أكياس ويتم عمل فتحات لتدوير الهواء.

نتيجة لذلك ، يختار الجميع طريقة التخزين بنفسه. ولكن بغض النظر عن كيفية تخزين الجزر ، يجب فحصه بشكل دوري لملاحظة وفصل الخضروات الفاسدة عن المحاصيل الجذرية الصحية في الوقت المناسب.

مشاكل محتملة

إذا انخفضت درجة الحرارة في الطابق السفلي عن درجتين ، فيجب تغطية المحصول باللباد لمنع التجمد. يمكن أن ينبت الجزر بسبب دوران الهواء المفرط في قبو دافئ.

نصائح وتحذيرات

  1. يُنصح بغسل الجزر تحت الماء الجاري. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك استخدام حاويتين من الماء. واحد لغسل الثمار والآخر للشطف.
  2. بعد الحصاد ، تتم إزالة "قاع" الثمرة بسكين حاد على مسافة من 1 إلى 3 سم ، ويجب أن تجف الشرائح تمامًا.
  3. تعتبر الأصناف المخروطية المتأخرة هي الأنسب للحفظ. لم يتم تصميم الأصناف المبكرة للتخزين طويل الأجل.

    بجانب، يصعب الاحتفاظ بالمحاصيل المحصودة في الوقت الخطأ في باطن الأرض حتى الربيع... يفقد بعض خصائص النكهة ، ويقل الحفاظ على الجودة بشكل كبير في مثل هذه المحاصيل الجذرية. على عبوة البذور ، يُشار دائمًا إلى جدول مواعيد الزراعة والحصاد للمحاصيل الجذرية.

    ومع ذلك ، إذا لم تنجو العبوة ، فسوف تنقذ تجربة البستانيين ذوي الخبرة. عندما تتحول الأوراق السفلية للقمم إلى اللون الأصفر ، يكون الجزر جاهزًا تمامًا للحصاد. تشير القمم الخضراء الزاهية إلى نضج غير كافٍ للمحصول. هذا الجزر لم يتح له الوقت بعد لاكتساب الحلاوة. تشير القمم المصفرة تمامًا إلى الإفراط في النضج.

استنتاج

وفقًا للشروط اللازمة ، من الواقعي تمامًا وليس من الصعب الاحتفاظ بمحصول صغير من الجزر المغسول المزروع على أرضنا حتى الصيف المقبل. يعد إخراج الجزر المغسول من التخزين المنزلي ثم استخدامه أكثر متعة.وليس قذرًا ، لذا فإن اختيارك لكيفية التخزين - مغسول أم لا.

إذا لم تكن متأكدًا من الأفضل حتى الآن ، وكان لدى الآخرين تجارب متضاربة ، فحاول تقسيم المحصول إلى دفعتين وجرب كلتا الطريقتين لظروف التخزين الخاصة بك.


شاهد الفيديو: افضل طريقة لحفظ الخضروات لاطول فتره ممكنة. تعرف عليها (أغسطس 2022).