أيضا

القرنبيط الصحي المجمد: كيف تصنعه وماذا تصنع منه لاحقًا؟

القرنبيط الصحي المجمد: كيف تصنعه وماذا تصنع منه لاحقًا؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ثبت علميًا أن القرنبيط يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، والتي لها تأثير مفيد على الجسم ككل. من المفيد بشكل خاص استخدام هذه الخضار لأمراض الجهاز الهضمي. مع الاستخدام المستمر ، ينخفض ​​خطر الإصابة بالسرطان.

بسبب تركيبته ، يمتصه الجسم بشكل أفضل من أنواع الملفوف الأخرى. أطباء الأطفال وخبراء التغذية للأطفال واثقون من أنه نظرًا لجميع خصائصه المفيدة ، فإن هذا المنتج مثالي لتعريف الطفل بالطعام الجديد. يتم تخزين القرنبيط مجمداً لفترة طويلة دون أن يفقد خصائصه المفيدة. كيفية تجميد وتذويب الخضار وما يمكن تحضيره من القرنبيط المجمد موصوف في هذه المقالة.

هل يمكن تجميد هذه الخضار؟

يمكن تجميد القرنبيط مثل معظم الخضروات الأخرى.... يحتوي الطعام المجمد على كمية أكبر من فيتامين سي ، المسؤول عن مرونة الجلد في أجسامنا مقارنة بالأطعمة الطازجة. يتم تحديد كمية فيتامين ج في المنتج المجمد في وقت التجميد.

كما أن فيتامين ب 9 ، الذي يؤدي نقصه في الجسم إلى الاكتئاب ، يكون أقل في الملفوف الطازج منه في الآيس كريم. الإزهار الطازج "المجعد" ، يفقد معظم خصائصه المفيدة أثناء النقل من عدة أسابيع إلى عدة أشهر مع البقاء لفترة طويلة على طاولة المتجر.

يحدث الشيء نفسه مع أي منتج طازج لا يزرع في "حديقته الخاصة" - فقدان حوالي 50٪ من العناصر الغذائية أثناء "الطريق الطويل إلى مائدة العشاء".

هل أحتاج إلى إذابة الثلج قبل الطهي؟

نظرًا لضيق الوقت المستمر بين ربات البيوت الحديثات ، فإن الملفوف المجمد الذي يتم شراؤه من المتجر يعد ضيفًا متكررًا على طاولتنا. تشير إرشادات الشركة المصنعة لهذا المنتج إلى ذلك لا يلزم إذابة القرنبيط مسبقًا.

الانتباهإذا تم إذابة الكرنب الذي تم شراؤه ، فإن كمية كبيرة من العناصر الغذائية ستفقد قوتها. إذا تم زراعة المنتج على أسِرَّته الخاصة ، فعند التجميد وعند إذابة الجليد بشكل صحيح ، تظل الخصائص المفيدة للمنتج في الخضروات.

صورة

أدناه يمكنك رؤية صورة القرنبيط المجمد.



فوائد ومضار مثل هذا الطبق

توجد أكبر كمية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الخضروات التي لم تخضع للمعالجة الحرارية.، هذا جديد. دعونا ننظر في محتوى العناصر الغذائية في القرنبيط الطازج والمجمد باستخدام طريقة المقارنة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الخضار الطازجة:

  • سعرات حرارية: 30
  • البروتينات ، ج: 2.5.
  • الدهون ، غرام: 0.3.
  • كربوهيدرات ، ز: 5.4.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الخضار المجمدة:

  • سعرات حرارية: 26.56.
  • البروتينات ، ج: 2.20.
  • الدهون ، غرام: 0.21.
  • كربوهيدرات ، غرام: 3.97.

اقرأ المزيد عن فوائد ومخاطر القرنبيط الطازج وكيفية استخدامه بشكل صحيح هنا.

إيجابيات استخدام هذا المنتج

القرنبيط ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا خضار صحي.:

  • خطر حدوث رد فعل تحسسي ضئيل ، لأن الخضروات هيبوالرجينيك.
  • عند طهيها ، تصبح هذه الخضار طرية ولذيذة.
  • له تأثير مفيد على الأوعية الدموية.
  • هم الوقاية من فقر الدم (نقص الحديد) والسرطانات.
  • يعزز التطور السليم وتكوين البكتيريا المعوية وترميم الغشاء المخاطي.
  • مفيد للأطفال المصابين بارتفاع سكر الدم.
  • يحفز إنتاج عصير المعدة.
  • الوقاية من السرطان.

سلبيات

  • المنتج هو بطلان في الأطفال المعرضين للحساسية.
  • لا يمكن أن تستخدم في العمليات الالتهابية في الأمعاء.
  • بالنسبة لمشاكل الكلى ، لا ينصح بالاستخدام المتكرر للقرنبيط.
  • سجل الأطباء حقيقة التأثير السلبي للقرنبيط على الغدة الدرقية. جميع الخضروات التي تنتمي إلى عائلة البروكلي يمكن أن تسبب الإصابة بتضخم الغدة الدرقية.

إرشادات خطوة بخطوة حول ما يجب القيام به قبل التخزين؟

  1. اشطف رأس الملفوف جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
  2. شريطة أن يتم تجميد النورات فقط ، قم بتقسيم الملفوف بعناية إلى أزهار بسكين أو يديك.
  3. ينقع الملفوف في الماء البارد مع إضافة الملح: 2 لتر من الماء - 4 ملاعق كبيرة من الملح. اتركيه في الماء لمدة 40-60 دقيقة.
  4. نحن نستنزف الماء. نغسل النورات مرة أخرى تحت الماء البارد الجاري.
  5. نضع النورات في وعاء يتحمل ظروف درجات الحرارة المنخفضة (أكياس التجميد ، حاويات التجميد).

شاهد فيديو عن تحضير وتجميد القرنبيط:

ماذا تفعل قبل الطهي؟

إذا تم تجميد نورات القرنبيط فقط ، فلا داعي لإزالة الجليد قبل الطهي... الملفوف الكامل المجمد:

  1. قم بإذابة الملفوف أولاً في الثلاجة على الرف العلوي لمدة 4-5 ساعات.
  2. ثم في درجة حرارة الغرفة.

طهي الخضار

مكونات:

  • القرنبيط: 1 شوكة
  • بصل: 1 بصلة متوسطة.
  • الجزر: قطعة واحدة.
  • زبدة أو زيت نباتي: حسب الرغبة.
  • ملح للتذوق.
  • فلفل للذوق.

وصفة:

  1. يذوب القرنبيط ويقسم إلى أزهار.
  2. نخفض النورات في الماء المغلي المملح لمدة 5-7 دقائق.
  3. يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت الزبدة (النباتي).
  4. نضيف الجزر المبشور على مبشرة خشنة إلى البصل. تقلى على نار خفيفة.
  5. أثناء قلي الخضار ، صفي الكرنب من الماء.
  6. يُضاف الملفوف المغلي حتى ينضج نصفه إلى الخضار المقلية والملح والفلفل حسب الرغبة.
  7. غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى ينضج القرنبيط لمدة 10-15 دقيقة.

كيف يمكنك الطبخ بسرعة ولذيذة؟

ماذا وكيف يمكنك الطهي من هذا الملفوف:

  • في فتات الخبز... بدلًا من الجزر والبصل ، يمكنك إضافة خليط البيض وفتات الخبز. اختلاف الطهي: لا تحتاج إلى تغطية الخضار بغطاء عند القلي.
  • في الحليب... يمكنك إضافة 200 جرام من الحليب إلى الخضار المقلية والملفوف لهذا الطبق. ينضج كالمعتاد: حتى يصبح طريًا.
  • مع كوسة... يمكنك إضافة الكوسة المقطعة إلى "أرباع" إلى الملفوف. أضف القشدة الحامضة "حسب الذوق".

إذا تحدثنا عن تقديم القرنبيط إلى مائدة العشاء ، فأنت بحاجة في هذه الحالة إلى التركيز على "أذواق" الأسرة.

  1. يُقدم القرنبيط المسلوق كطبق كامل مسلوق مطهي بالخضروات.
  2. كما أنها تستخدم كطبق جانبي للحوم والأسماك.
  3. يمكن تقديم القرنبيط في الخليط كطبق مستقل أو كطبق جانبي.
  4. يتم أيضًا استهلاك نورات الملفوف طازجة ، حيث يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج في هذه الحالة قدر الإمكان.

استنتاج

لقد أثبت العلماء ذلك استخدام القرنبيط له تأثير مفيد على جسم الإنسان ككل. تم وصف الخصائص المفيدة لهذا المنتج في كمية هائلة من الأدبيات. تفقد الخضار أكبر قدر من العناصر الغذائية أثناء النقل من الشركة المصنعة إلى مكتب المتجر.

تم العثور على الحد الأقصى من العناصر الغذائية في الملفوف المزروع ذاتيًا. إن الخضار "المجعد" الغني بالفيتامينات والمعادن ليس فقط مخزنًا للفيتامينات والمعادن ، ولكن أيضًا البساطة والسهولة في تحضير الأطباق اللذيذة لذلك ، يزداد الطلب على هذا المنتج بين جميع الفئات العمرية من السكان ، بدءًا من التغذية التكميلية للأطفال واستخدامها أثناء الرضاعة - حتى الأشخاص المصابين بداء السكري وكبار السن.


شاهد الفيديو: قرنبيط مقرمش في الفرنصحي جدا جدا ينفع للدايت (أغسطس 2022).